Categorie: Cuisine

Les fêtes sont finies et j’ai encore raté mes gâteaux ! Pourquoi ? Parce que je ne comprends rien à ces mesures en tasses ou cuillères bombées. Je me suis donc amusé à convertir les tasses en mL et les cuillères en g. Ce qui m’a décidé à faire ça c’est la galette des rois savoureuse comme une semelle de chaussure, une bûche de Noël aussi moelleuse qu’une souche d’arbre…

Ce nom étrange, aux connotations de Poltergeist est apparu dans ma pâte à gaufre la faisant monter sur mon batteur ! Et il est vrai que mon mélange farine-lait a quelque chose de paranormal : c’est un liquide non-newtonien, tadaaaam ! Donc, avant de décider de changer de gri-gri, je me suis un peu calmé, car la perspective de me faire avaler par ma pâte à gaufre tel un Blob…

C’est une recette (enfin, une expérience de biochimie quoi) qu’on se dispute nom d’un petit bonhomme ! Du vin d’Hibiscus au miel, hmmmm ! Et ça monte vite à la tête, attention. Mais c’est bon. Je me suis véritablement fait harceler dans les allées de l’école pour que je livre mon secret, ce labo réalisé pour illustrer l’étrange mystère mystérieux (redondance) de la fermentation alcoolique : C6H12O6 → 2C2H5OH +…

On m’a pas mal réclamé cette manip : réaliser un milieu de culture généraliste pour les bactéries ! Pour prélever nos amies procaryotes sur des poignées de portes, billets de banques, crottes de nez, lobes d’oreilles, aisselles, mains lavées, mains pas lavées… La manip classique consiste à fabriquer un milieu de culture pour bactéries généralistes, et de verser ce milieu de culture dans des boîtes de Pétri. La recette du…